Maki de saumon au riz au lait, « blinis perdus »

1. Faire cuire le riz dans le lait nature. Mélanger l’œuf à un peu de lait. Tailler les blinis en carré puis les baigner dans la préparation précédente. Au ¾ de la cuisson du riz, ajouter 1 cuillère à soupe de crème. Dans une poêle chaude, faire revenir les blinis dans un peu de beurre tel du pain perdu. Lorsque le riz est cuit, ajouter une seconde cuillère de crème puis l’étaler sur du film plastique. Le placer au réfrigérateur 10 à 15 minutes. Etendre le saumon sur le riz puis le rouler à l’aide du film. Placer de nouveau au réfrigérateur quelques minutes puis trancher.

2. Disposer chaque maki sur un carré de « blini perdu », poivrer et ajouter un brin de ciboulette.

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